魔芋 自制魔芋

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制魔芋的做法步骤

• 1、魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。

• 2、锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽

• 3、大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。

• 4、魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。

• 5、下好碱水的魔芋，已经开始凝固。

• 6、放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。

• 7、这是蒸好切块的魔芋

• 8、凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。

小窍门

煮魔芋过程中要不停地搅拌
如果觉得碱味太重，锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。