魔芋是芋头吗

不是。魔芋和芋头虽然都是天南科兴科植物，但是是两种不一样的食物。魔芋体型较大，需要经过加工制作成魔芋豆腐才能食用，未经过加工的魔芋则不能食用；芋头体型较小，可以直接煮熟后食用。魔芋别称蒟蒻，在古代也叫妖芋，营养价值丰富，富含大量的维生素、钙、微量元素、膳食纤维、植物纤维和甘露聚糖等营养物质。魔芋主要生长在温度高湿润的地方，过于干旱则不能生长，经过粗加工的魔芋颜色为褐色，含有一些粗颗粒，有特殊的腥味；精加工的魔芋为米白色，颗粒较为均匀，没有着腥味而且没有杂质，口感更滑嫩。