红烧牛筋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛筋 ：250

辅料

干辣椒 ：适量
姜 ：5片
蒜 ：3瓣
生抽 ：2勺
老抽 ：半勺
糖 ：半勺
盐 ：适量

具体步骤

1. 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。

2. 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

3. 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

4. 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

5. 牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

烹饪技巧

没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。