自制竹升面怎么做好吃又简单
竹升面是我国南派面食的代表菜品，是广东地区的备受欢迎的小吃。竹升面最大的特点要数它的制作的方法，即使用粗大的竹竿当做和面的工具，不断地挤压、敲打面团，使其获得独特的口感和金黄的色泽。口感清香富有嚼劲，色泽晶莹透亮，让人喜爱。
主料
中筋面粉 ：250鸭蛋 ：1个
辅料
生抽 ：适量盐 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
面粉中加入2克盐拌匀.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀
放入厨师机搅拌十分钟，盖上静置20分钟
把面条压扁，撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮，压出细面把它一根根分开，面皮很有筋道，分开的时候不会断的。
用盐，鸡精，葱花和鲜酱油，冲入开水调好鲜汤，锅内水开后下面条，加入适量料酒能去除鸭蛋腥味，煮熟后即可
