家常酸菜煎蛋怎么做好吃又简单
这道酸菜煎蛋，简单快捷，金黄色煎鸡蛋，加上酸菜末的点缀，口味更佳丰富多样，鸡蛋的鲜嫩顺滑，酸菜末的酸爽，搭配在一起，创造出别样的惊喜。这道菜简单易学，方便快捷，几分钟就可以做好，非常下饭，新手来做也不会有什么困难，还等什么呢？快去试试吧。
主料
酸菜 ：适量鸡蛋 ：3个
辅料
油 ：50葱 ：5
盐 ：3
味精 ：1
料酒 ：5
麻油 ：10
具体步骤
先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。
2.南瓜300克清洗干净，去籽不去皮切块。
3.将南瓜和绿豆放入电压锅内胆中，加清水约500毫升，设置加压10分钟即可。
4.煮南瓜绿豆汤的时候来包元宵。将220克糯米粉加清水约200克和成团。
5.备好芝麻馅料150克。芝麻炒香，加糖碾成粉，加入油拌均匀即可。也可在芝麻粉中加入少量炒熟的粘米粉，口感会粘糯。
6.将糯米面团分成大小相同小份，搓圆，然后按出一小窝，放入馅料，包起来。
7.依次包好全部，放在打湿的纱布上防粘。
8.等待电压力锅解压后，打开锅盖，根据实际南瓜汤的甜度加糖调味。同时可根据你的喜好将南瓜打散，或保留南瓜块的原形。
9.最后煮元宵：水煮开后下元宵，水再开，点少量的冷水，水再一次的煮开，元宵就浮起来了，这时元宵就煮好了。
锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
1．酸菜一定要漂洗干净，再挤干水分，切成细末。2．鸡蛋最好选用草鸡蛋，颜色和营养都比洋鸡蛋好；鸡蛋加入精盐后，一定要搅打均匀。
