经典厚蛋烧怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

沙拉油 ：适量
蛋汁： ：3颗
出汁 ：60㏄
淡色酱油 ：1/3小匙
味醂 ：1/3小匙
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
沾酱 ：适量
酱 ：油少许

辅料

具体步骤

1. 将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁，备用。

2. 取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。

3. 用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。

4. 在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

5. 于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后即为厚蛋烧。

6. 将白萝卜泥滴上少许酱油，即为沾酱，备用。

7. 取出作法5完成的厚蛋烧，食用时搭配作法6的沾酱增味即可。