明目银耳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：200g
盐 ：2g
味精 ：1g
猪油（炼制） ：15g

辅料

具体步骤

1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；

4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；

5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；

6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。