银耳发黄的根部分能吃吗？银耳有哪些美食？

银耳的外观就像是透明的黑木耳一样，吃起来的口感跟木耳也差不多。但是相较于木耳，银耳味道更加的清凉、清爽，用来煮汤或做甜羹，非常的解腻、香甜，那么银耳发黄的根部分能吃吗?

一、银耳发黄的根部分能吃吗

大家经常购买的银耳，会发现银银耳上有发黄的部分，这是因为有些婴儿放置的时间太长，会导致根部发黄，发黄的部分是不可以食用的。为什么发黄的银耳根部不能吃?因为这样发黄的银耳根是有一定毒素的，吃到身体当中对人体健康有一定的伤害。在购买给耳石尽量要选择银耳根部发黄情况少的，这样有利于之后的处理，吃起来也安心，放心。

二、银耳有哪些美食

1.银耳莲子羹

银耳莲子羹是一种江南的美味羹肴，特别适合在夏天食用，喝起来爽滑清凉，解腻又开胃。做银耳莲子羹也非常方便，只需要提前将银耳和莲子泡好，处理干净过后直接放到跟锅中熬煮就可以了。自己在家制作银耳莲子羹吃也可以放一些其他的配料，例如大枣红豆等等，会使银耳莲子羹更加好喝。

2.香辣银耳

银耳的做法，说起来大家一定会想到羹、粥、汤，仿佛银耳只有这种清淡的做法。今天为大家介绍一盘菜叫做香辣银耳，是银耳的一种独特美味的吃法。银耳和木耳一样都可以下锅炒，将银耳处理干净后放到炒锅中，和辣椒一起爆炒，炒出来的香辣鱼和鲜香无比，味道妙极了。

3.银耳水果捞

夏季温度炎热，水果捞是大家经常的下去吃的一种沙拉。在水果当中放入切好的银，会使得水果捞更加清凉解渴，并且还能增加营养。

解答了大家有关于发黄的根部分能吃吗这个问题，之后小伙伴们在购买和处理银耳上就会更加得心应手了。银耳虽然和木耳长得非常像颜色不同的亲兄弟，但是他们两个的生长环境却大有不同，木耳长在深山的土地当中，而银耳却长在树干上，太神奇了。