银耳煮多久合适---银耳汤的功效

对于下过厨房的小伙伴来说，银耳应该是再熟悉不过的食材了，因为我们都知道吃银耳对我们的身体很好，特别是把银耳煮成粘稠的银耳汤时，那种口感是很多人都很喜欢的味道，更加上银耳有养颜美容的功效，所以深受女性小伙伴们的喜爱。今天咱们这边就来讲一讲银耳汤的功效以及制作方法。

银耳煮多久合适呢?银耳汤怎么制作?银耳汤的功效有哪些?下面跟着我一起看一看：

一、银耳汤要煮多久

1、银耳是名贵的营养滋补品，有“菌中之冠”之称，男女老少皆适宜。由于银耳是胶状食物，煮的时间相对要长一点。

2、一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软(一般泡一个小时左右)、清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖。在煮开后开小火炖半个小时，然后再加冰糖。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分钟，等到糖水自然冷却后就可以食用了。

3、很多朋友反映说银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉，一是煮的的时间有点短了，二是泡的时间不够，煮银耳一般要提前泡好一个小时。

4、银耳的发泡一定要用温开水，等充分泡开之后，摘去根，撕成碎片备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，导致煮开的银耳还是脆的，不够厚，口感就没有那么好了。

二、银耳汤的做法

材料：银耳、冰糖、红枣、莲子等

做法步骤：

1、银耳用温开水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、汤锅放清水，水最好一次放够，要留出蒸发的余地。

3、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。

4、加入莲子、红枣等美味易熟的搭配食材。

5、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

注意事项：

1、在煮银耳之前一定要记得摘去银耳的根，并将大朵的银耳摘成等样大小。如果没有摘去根和撕碎的话，银耳就不容易成熟，而且样子不好看。选用一些偏黄的银耳口感会更好。

2、银耳也可以跟莲子、红枣等滋补食材一起煮糖水,不但味道更佳，而且有更大的营养价值。莲子可以帮我们美容养颜，红枣能补气活血。莲子要记得去芯才没有苦味，而类似于莲子、红枣等易熟食材一般在银耳汤小火炖后放入较好，这样才不会煮烂。

三、银耳汤的功效

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素能防止钙的流失，对人体的生长发育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，特别适合女性朋友食用。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，要减肥的朋友可千万不能放过它。

6、银耳中的多糖还能抗肿瘤，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7、银耳汤最突出的功效是可以补血养颜,润肺健脾胃,增加皮肤弹性。

上面我们详细介绍了“银耳煮多久合适”这个问题，其实银耳应该煮成粘稠状，那时候的味道才是最好的，这就要求我们煮银耳要多煮一段时间，从用温水泡一个小时到一个半小时开始，在用小火慢慢炖，一般都要炖五十分钟到八十分钟，所以说要把银耳煮成美食，还是需要花费比较长的时间的，有兴趣的小伙伴都可以尝试一下。