好吃的油辣冬笋尖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

冬笋 ：300

辅料

味精 ：5
杂骨汤 ：100
精盐 ：1
酱油 ：10
辣椒油 ：25
花椒 ：5
芝麻油 ：50

具体步骤

1. 冬笋在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条

2. 炒锅内放人芝麻油，烧至七成热，下冬笋、花椒煸炒30秒钟再下酱油、精盐炒几下，注入杂骨汤，加味精，焖2分钟

3. 汤汁差不多收干时，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉，装盘即成

烹饪技巧

冬笋尖脆，不可久煮多煸，旺火热油，瞬间即成，质地脆嫩，口味鲜美。