准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
南瓜泥 :
150g 辅料
牛奶 :
70ml 具体步骤
1. 南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。
2. 在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。加入用冰水软化的鱼胶片。牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
3. 把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
4. 把慕斯糊倒入模具,冰箱冷藏一晚。取出冷藏好的慕斯。倒扣在盘中。用吹风机稍事吹一下周围,来辅助脱模。