又甜又香的万圣节南瓜面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
南瓜泥 :150
水+碱 :30+10
巧克力 :适量
酵母 :3
黄油 :15
盐 :3
说起万圣节,大家想到的肯定是各种奇装异服、化装舞会,还有就是小孩们到处去搜集糖果啦,这样一想,这个有点小吓人的节日突然有了一丝热闹又活泼的气氛。不过,玩归玩,大家玩累了还是会坐下来吃东西,这个时候就少不了各种美食,除了大菜之外,今天要给大家推荐一款小甜点,这款美味的万圣节南瓜面包一定不会让你失望的哦。
主料
高筋面粉 :250南瓜泥 :150
水+碱 :30+10
巧克力 :适量
辅料
细砂糖 :25酵母 :3
黄油 :15
盐 :3
具体步骤
先把南瓜泥和面粉,盐,糖揉搓均匀,然后慢慢加入30g左右的水和酵母(南瓜泥含水量不一,所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量)
后油法,手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段,滚圆后进行第一次发酵(参考帖子:手工揉面)
一次发酵到两倍大小后,分割成18个每个26g左右的剂子,滚圆松弛15分钟
整形成橄榄形,三个为一组
三个中间蘸一点水捏合在一起,放入烤盘
二次醒发放到烤箱里,再放一碗开水保湿,大约40-60分钟发到两倍大小左右
插入一个南瓜子装饰,180度烤制15-20分钟左右即可
巧克力笔用热水融化一下,在放凉的南瓜包上画上装饰造型