五彩蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡蛋 ：4 个

辅料

胡萝卜 ：1/2 根
菠菜 ：2棵
紫甘蓝 ：1/4 个
腰果 ：100 克
香菜 ：2 棵

具体步骤

1. 将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，然后各放上一点点玉米淀粉，再加上一点水打匀，然后烙成小薄饼备用。

2. 把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝分别洗净，切成丝，分别放到开水里略焯一下，捞出来用凉开水冲一下，滤掉多余的水分。

3. 锅里放一点点油，把腰果炒一下，用打碎机打成末。

4. 蛋皮铺好后，分别放入各种蔬菜丝，上面撒上适量腰果末，然后把蛋皮卷起来，再用香菜茎轻轻捆起来，切成两小段，摆盘即可。