简单易做的芹菜炒香干怎么做好吃又简单
主料
芹菜 ：400香干 ：200
辅料
盐 ：1/2茶匙木耳 ：10
五香粉 ：1/2茶匙
料酒 ：1汤匙
蒜 ：5瓣
剁椒 ：1/2汤匙
高汤 ：2汤匙
生抽 ：1汤匙
瘦肉 ：70
姜 ：1茶匙
具体步骤
1.原料图，木耳泡发备用，蒜拍碎和剁椒，姜末混合。
2.芹菜切段，香干切丝，木耳切丝，开水烫一下沥干。
3.瘦肉切丝，泡水10分钟沥干备用。
4.锅里放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均匀出香味，放入肉丝划拉几下外面变白。
5.肉扒拉到锅边，中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，锅最热最干的时候放入高汤。
6.汤汁收干芹菜断生即可出锅。
7.成品图。
炒芹菜炒香干，放点肉丝比较好吃，肉丝用前腿或者里脊不挂芡也没关系，吃起来不柴的。芹菜和香干开水烫一下，香干能去掉涩味，芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。高汤没有的话就用鸡精或者高汤精或者味精兑开水。
