鲜香的剁肉炒豆芽怎么做好吃又简单
大家喜欢吃豆芽吗？豆芽鲜嫩可口，含有丰富的维生素，适宜各种吃法哦！今天这道鲜香的剁肉炒豆芽，将肉末与豆芽碎合炒，充分发挥了二者的鲜香之味，是一道极具特色的下饭菜哦！细细碎碎的菜末，也十分适合小朋友食用。妈妈们还在为孩子的饭菜苦恼吗？快快做起来吧！
主料
里脊肉 ：100黄豆芽 ：200
冲菜丝 ：70
辅料
红辣椒 ：1个蒜蓉 ：3
白糖 ：3
盐 ：适量
青蒜茎 ：10
鸡精 ：2
油 ：适量
胡椒粉 ：少许
浓缩鸡汁 ：2
淀粉 ：适量
具体步骤
1.准备好食材。将里脊肉剁成玉米粒般大小，放入调味碗中，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉抓匀，静置10分钟入味。
2.将黄豆芽、冲菜丝、青蒜茎也切成玉米粒般大小，红辣椒切成象眼片，备用。
3.在一碗中加入浓缩鸡汁、胡椒粉和淀粉拌匀后，再加入适量的冷开水配制成有味水淀粉。
4.大火烧锅至6分热，下丰油，再下肉碎翻炒片刻，至半熟后，留尾油，盛出备用。
5.用尾油将蒜蓉爆香。
6.下豆芽碎、冲菜碎、青蒜茎和红椒圈翻炒约1分钟，加盐、鸡精和白糖调味，炒匀。
7.再下炒半熟的肉碎炒匀。
8.然后将步骤3的水淀粉在锅中央倒入，待糊化后，迅速炒匀，即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成。
1、没冲菜丝，可用榨菜丝替代。
