意面冷水煮还是热水煮

热水煮。意面很有嚼劲，质地较硬，需用热水煮。简单的煮意面方法，凉白开煮沸腾，放盐、放意面、边煮边搅动，防止粘连与粘锅、捞出过凉水、沥干、翻炒意面。温火熔化黄油并炒配料、调味料。意面最好与配料一起翻炒，更入味。冷水煮意面很容易煮软，用热水煮较好。