芹菜炒牛百叶怎么做好吃又简单
芹菜炒牛百叶最需要的食材就是芹菜和牛百叶了，而牛百叶中富含了丰富的营养素，是我们日常生活中经常看到一道美食，它其中富含了丰富的蛋白质、脂肪等每天人体必须的营养素，而且海带中复活了丰富的元素，对儿童的智力有很大的帮助。
主料
芹菜 ：600g牛百叶 ：250g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜葱蒜 ：适量
鱼露 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
三样主要材料，花生米可以在外面买现成的，不过还是自己做的好。
花生米少许放盘里，140度，8分钟，取出晃晃，再2-3分钟，不用烤太变色，有一点金色就好了，出炉后还会加重些。（2.或者放烤盘里待烤至花生米有轻微（噼啪）声后，可切断电源，利用余热再烤5~10分钟即成。
牛百叶要切成锯齿状，芹菜切成段。
所有材料洗净，芹菜在开水里焯一分钟。
牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒。
炒制时间很短，把配料姜葱蒜先切好。
锅内放适量的油 7成热放姜片、蒜末、葱白爆香（如喜欢辣的可同时加入干辣椒）。
倒入牛百叶与芹菜同炒10秒。加适量鱼露，（没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替）。
烹入少许白酒。
再加半匙白砂糖，大火把快速把所有调料炒匀。
炒好后加盐，撒上葱花。
加入少许调好的生粉，煮几秒出锅。
最后放上葱花可以让口感更好，味道更香甜，颜色更为丰富。
