准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蛋清 :
2只 牛奶 :
250ml糖 :
20 辅料
香草精 :
3滴 具体步骤
1.牛奶煮开
2.倒入容器,等待它结一层奶皮
3.在碗旁划一个小口,将里面的牛奶倒出来,记住,不要破坏奶皮
4.打散蛋清,不是打发
5.倒出的牛奶加入白砂糖,香草精,搅拌均匀
6.将搅好的蛋清牛奶液过滤
7.倒入有奶皮的碗中使奶皮
8.入锅蒸,用中小火蒸15至20分钟,我没有大一点的锅,就用蒸蛋器了,最好用大一点的锅在煤气灶上蒸,才能控制火候,如果向我这样会有很多疙瘩
烹饪技巧
牛奶是烧热不是煮开