可乐豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

北豆腐 ：500
可乐 ：1小碗

辅料

小辣椒 ：6个
熟白芝麻 ：少许
香葱 ：少许
生姜 ：1块
酱油 ：适量
桂皮 ：1小块
八角 ：1个
香叶 ：1片
盐 ：适量

具体步骤

1. 豆腐切成1cm左右的方块。 撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味。生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花。

2. 锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。

3. 下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。把一小碗可乐倒进去。放入半勺酱油，起到上色调味的作用。八角﹑桂皮和香叶放入锅内。加清水，稍微没过豆腐即可。 放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。

4. 大火烧开，改为小火煮。汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。 撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。