乐山牛肉豆腐脑怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

内酯豆腐 ：100
牛肉 ：200

辅料

花椒粉 ：少许
榨菜（大头菜） ：50
姜末 ：15
酒糟 ：1汤匙
糖 ：10
豆瓣酱 ：2汤匙
香菜 ：20
辣椒粉 ：5
生抽 ：30
盐 ：适量
淀粉 ：20
五香粉 ：5
醋 ：1汤匙
植物油 ：30

具体步骤

1.粉蒸牛肉：牛肉切成1厘米宽、3-5厘米长的薄片，用姜末、豆瓣酱、五香粉、盐、生抽、料酒、花椒粉、辣椒粉拌匀，腌制半小时活着更长，加入200克蒸肉米粉，码入瓷碗入屉中火蒸一个半小时左右。

2.切碎大头菜或者榨菜，小葱切碎、香菜切一厘米长的小段，有黄豆的可以炒香黄豆。

3.准备一个小锅，加入三碗水烧开，淀粉冷水调散，缓慢加入开水里，加入的时候不停搅动，直到水变粘稠透明为止。

4.乘出一小碗，加入榨菜（大头菜）末、花椒粉少许，醋一小半勺、生抽一小勺，盐少许、辣椒油一大勺、葱末和香菜末少许，最后放入蒸好的粉蒸牛肉。 哈哈大功告成！

5.忘了一点，淀粉汤煮好的时候，用平勺子把豆腐削成薄片放进汤里，随自己的口味加，大约100克水50克豆腐或者更少

烹饪技巧

豆腐在