韭菜炒鲜贝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量

具体步骤

1. 将韭菜洗净沥干水份切成段。

2. 新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用 。

3. 锅内倒油后放入红椒爆香。

4. 倒入洗净的鲜贝翻炒。

5. 鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

6. 韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

烹饪技巧

1.洗韭菜时尽量沥干外表水份,韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水,因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱.2.韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老(难嚼).3.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用,所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放.