美味炝炒茄泥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：500

辅料

青椒 ：50
红尖椒 ：50
生姜 ：适量
蒜子 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1. 1、茄子洗净，切片。

2. 生姜，蒜子拍碎切沫，青椒，红尖椒剁碎。

3. 烧热油下茄子，待茄子全部都变软了以后放青红椒，快速翻炒，不然要粘锅。放盐，酱油，少许糖，继续翻炒，直到变成泥状。最后临出锅前放大葱（切碎的哈）鸡精。炒匀就可出锅了。（不要加水让它变软，那样味道会比较淡。）

烹饪技巧

注:油温要偏高一点，量稍多一点，茄子特别吸油。没有变软以前不要过分的翻。