美味的私家鸡爪怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

私家鸡爪是一道私房菜，这道菜制作的时间越长，就越美味，在制作这道没事的时候。最好泡一下鸡爪，这样味道就会渗入鸡爪中，使味道达到更佳，先用盐水煮鸡爪，在放点自己调好的汤汁，这样不仅味道香，而且，颜色也会增加食欲，在夏天可以加一点酸酸的味道。

主料

鸡爪 ：500

辅料

指天椒 ：2个
姜片 ：3片
酱油 ：2勺
香叶 ：3片
蒜瓣 ：2颗
八角 ：1颗
桂皮 ：1片
料酒 ：10ml

具体步骤

1.鸡脚解冻后，去除指甲，斩小块，汆水

放盐静置半个小时

6.锅里倒入少许花生油，中火热锅后加入鸡爪，翻炒至表皮微干，用少许水将碟子里剩余调料冲洗进锅，中火烧沸后，改用小火，焖约15分钟，至汤汁收得浓稠，即可关火上碟，喜欢甜的朋友可以在上碟之后加入1匙的蜂蜜，口感更佳

烹饪技巧

冰冻的鸡爪，买回来解冻后，去除指甲，斩成小块后一定要汆水，既能去除血水，使卖相更诱人，又能去除异味，口感更佳！汆水后，先过一下冷水，能使肉质更加弹牙