凉拌豆腐卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

红椒 ：半只
豆皮 ：2张
豆芽 ：100

辅料

芝麻油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
蒜 ：2瓣
香葱香菜 ：适量

具体步骤

1.准备好食材，把豆腐，豆芽，红椒洗净备用。

2.锅中放入适量的水烧开，把豆腐在水中稍烫一下，捞出来备用。

3.红椒切丝备用。

4.把豆芽倒入开水中烫熟，再倒入红椒略烫一下捞出来备用。

5.豆腐切成10cm宽的长条。

6.剥两瓣蒜，捣成蒜泥。

7.蒜泥中放入适量的生抽、醋、芝麻油、花椒油搅拌均匀。

8.香葱香菜切碎。

9.把烫好的豆芽，红椒撒上香葱香菜用调好的酱汁拌一下。

10.把切好的豆腐条平铺在案板上，放入适量的凉拌菜。

11.卷成卷。

12.全部卷好放入盘中，再浇上拌菜剩下的汁，就大功告成了。

烹饪技巧

蒜提前捣碎，据说蒜捣碎放置15分钟才有杀菌消毒的作用。豆腐不能烫太久，太久了容易碎，卷不成卷。