酱烧老板鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

酱烧老板鱼，鱼肉经过处理之后的味道鲜美多汁，让人吃了一口还想吃第二口，鱼肉本身的肉质比较松软，而且多吃鱼肉可以帮助人们智力的发育，真的是很棒的菜肴呢，这么好的美味你怎么能错过呢，还不快来尝尝！

主料

老板鱼 ：1条

辅料

油盐 ：适量
烤肉酱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

老板鱼清理干净内脏，剁去长尾，备用。

铁锅上炉，注入冷水，将老板鱼放入，加少许醋，大火烧开。

待鱼卷起，捞出，控干，备用。

起油锅，七成热，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角。

加入豆瓣酱。

再加入烤肉酱，小火炒煸出香味。

倒入适量的热水，大火煮开。

将焯过水的老板鱼放入。

加老抽调色，盖锅，中小火，烧十分钟。

待收汁，加鸡精增鲜，即可出锅。

烹饪技巧

鱼肉的内脏要处理干净，这样不会影响之后的口感。