简易肉末山药怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉末 ：50
山药 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：3颗
姜 ：2
老抽 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：3

具体步骤

1.山药洗净放入蒸锅中蒸20分钟左右，用筷子可以扎透即可

2.将山药去皮

3.用叉子压碎

4.将山药泥放入碗中压实

5.放入蒸锅中蒸10分钟

6.蒜切碎，葱切葱花，姜切姜末

7.热锅冷油爆香葱姜蒜

8.放入半勺郫县豆瓣酱炒香，放入肉末炒变色，加老抽，生抽

9.加入水煮滚，加盐和鸡粉

10.加入湿淀粉勾芡

11.将肉末淋在山药上即可

烹饪技巧

因为山药操作过程中降温了，所以复蒸是为了冬天能吃到热的，夏天可以省略此步骤，但之前操作要注意卫生，因为不再加热直接就入口了