莲藕炖排骨（简单版）怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.木耳提前用水泡上备用

2.香菇用水泡上备用

3.莲藕洗净，滚刀切成小块，准备炖用的辅料，辣椒，八角大料，桂皮，山奈等

4.脊骨用热水焯后，捞出

5.放锅热油

6.油热后倒入豆瓣酱，白糖，搅匀

7.倒入焯好的脊骨炒糖色

8.在汤锅中重新倒入水，把莲藕倒入加热，差不多5-6成热时，把香菇、木耳、脊骨和炖肉用的辅料一起放入，大火烧开，小火慢炖一个小时左右就OK了，出锅前放入适量盐。

9.炖好的排骨，有莲藕的清香，撒上香菜可以开吃啦

烹饪技巧

用热水焯排骨后，炖的时候不能立即放入凉水中炖，应等水温后再放入。炖的时间不能太短，不然钙质炖不出来。