家常菜排骨炖莲藕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肋排 ：1000
莲藕 ：300

辅料

八角 ：适量
红烧酱油 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.准备好所用食材。

2. 排骨用清水冲洗干净。

3.莲藕洗净去皮切成滚刀块，姜切片 葱切段。

4.将排骨入冷水中，烧开后把排骨捞出沥干水分。

5.另起锅 注入油爆香八角。

6.下入沥干水分的排骨煸炒均匀。

7.小火煸炒至排骨微黄。

8. 加入白糖继续煸炒。

9.炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。

10. 再加入葱姜后煸炒均匀。

11.加入开水，没过排骨。

12.放入莲藕块。大火烧开。

13.转小火，盖上盖子炖至40分钟，

14. 加入盐，继续炖至30分钟，略收汤汁即可。

烹饪技巧

煸炒排骨的时候全程小火。开水要一次加足，中途最好不要再添加水。莲藕和排骨同时炖，这样莲藕更加入味软绵。