自制芦笋炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉 ：100
鸡蛋 ：1个
芦笋 ：200

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.芦笋，肉片，一个鸡蛋

2.猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟

3.鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

4.内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用

5.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

6.把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳

烹饪技巧

整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳