准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
砂糖 :
25 低筋
面粉 :
22 玉米淀粉 :
3蛋清 :
2个 辅料
白醋 :
几滴 具体步骤
1.两个蛋清放到干净的盆里面,加入几滴白醋
2.打到鱼眼泡的时候加入三分之一的砂糖
3.打到粗泡的时候继续加入三分之一的砂糖
4.打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一砂糖
5.一直打到有小弯钩的湿性发泡状态
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,翻拌均匀
7.拌均匀的应该是细腻轻盈的状态
8.然后倒进模具里面,震一下,刮平表面,放进烤箱里面上下火中下层,190度,30-35分钟即可,出来也不用倒扣哦
烹饪技巧
翻拌的时候不要画圈,这个不大容易拌匀,所以尽可能多拌几次!