DIY玉米蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

玉米淀粉 ：1勺
玉米面 ：1勺
普通面粉 ：4勺
鸡蛋 ：4个

辅料

食用油 ：少量
水 ：6勺
泡打粉 ：2
白醋 ：几滴
白糖 ：4勺

具体步骤

1.准备四个鸡蛋，两个无水无油的碗，蛋白蛋黄分开放。

2.四勺普通面粉，一勺玉米面，一勺玉米淀粉，泡打粉。

3.搅拌均匀

4.把蛋黄打散，把之前的面粉加六勺水两勺白糖搅拌成无颗粒状的面糊。如果面粉过筛会更好。

5.蛋白滴几滴白醋，打成鱼泡眼。

6.加入一勺白糖继续打发至细腻的泡沫。

7.把最后一勺白糖打发至碗倒扣蛋白都不会掉出来就可以了，整个过程我大概打了15分钟。

8.把一半蛋白放入蛋黄中

9.用电饭锅铲子上下拌匀。

10.把最后的蛋白都放下去，上下拌匀，不能打圈圈，不然容易消泡。

11.搅拌好的。

12.电饭锅底放一点油，边上也摸上一些，免得粘锅。

13.把蛋糕面糊倒进去。震动几下，把气泡震出来。盖上盖，按下煮饭键。

14.电饭锅跳了之后用布把出气孔遮住，保温20分钟，再按下煮饭键，跳了之后再等待20分钟即可。

15.时间到了，我用筷子插进去没有粘，证明已经熟了，等稍微冷了就脱模切块。刚开始的时候感觉蛋糕都快满了，等几分钟冷了之后有些回缩。

烹饪技巧

用白醋可以去腥的。玉米面不能太多，不然口感会粗糙的。因为没有低粉，我就用了普通面粉加玉米淀粉配的。