鲜香的香辣蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

太湖蟹 ：5只

辅料

油 ：适量
大葱 ：1根
莴笋 ：1根
面粉 ：适量
绵白糖 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
洋葱 ：1个
花椒籽 ：适量
红辣椒 ：3个

具体步骤

1.将蟹洗刷干净

2.洋葱，莴笋，大葱备用

3.将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二

4.面粉里放了适量水，盐搅拌均匀，把蟹的开口处沾上少许面糊

5.锅中放入食用油，油温高放入蟹煸炒

6.翻炒一下，放入料酒

7.煸炒至蟹全部变色盛出备用

8.锅中放入食用油，油温高放入姜，辣椒爆香

9.放入蟹，莴笋，翻炒一下

10.放入洋葱，大葱，花椒籽

11.放入盐，糖适量水，盖上锅盖，汤汁收干即可

烹饪技巧

一分二的蟹沾上少许面糊可以把蟹的蟹黄锁住