让人怀念的鲜汤螃蟹杂锅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

螃蟹 ：3只
春菜 ：150
黄豆芽 ：100
鸡蛋 ：1个
粉肠 ：150
鸭肝 ：100

辅料

生抽 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜头 ：适量
米酒 ：适量

具体步骤

1.姜葱蒜切细。

2.螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子清洗干净。

3.豆芽洗净备用。

4.这个是刚处理干净的鸡体内还没生下的蛋，软软的外壳。

5.把螃蟹从背部中间对半切开。

6.春菜洗净备用。

7.新鲜的鸭肝用生抽，米酒，少许的盐腌一会儿。

8.粉肠（鸡的肠）切段。

9.热油炒香姜蒜，倒入粉肠大火翻炒。

10.加入螃蟹。

11.淋入少量的生抽和盐，米酒及少量的水兑的料汁。

12.加入没过螃蟹的清水煮开。

13.加入软鸡蛋小心翻动

14.加入豆芽。

15.腌制过的鸭肝。

16.待鸭肝快变色时加入生菜。

17.煮至入味撒上葱花即可。

烹饪技巧

把螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子刷背部，嘴和腹部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，最后打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物，清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。