蛋黄酥（史上最马虎）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

蛋黄酥（史上最马虎）是真的非常吃，它是用油皮、油酥和蛋黄做成的，咬一口那是层次分明，外皮酥脆浓香，红豆沙甜而不腻绵沙而不黏，，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，那真的是人间的极品美味，吃了就忘不了的，喜欢烹饪的都快来学着做吧。

主料

猪油 ：70
糖粉 ：15
盐 ：2
水 ：90

辅料

黑芝麻 ：适量
豆沙馅 ：400
蛋黄 ：20个

具体步骤

1.洗掉泥土

2.敲出蛋黄，泡葵花籽油，因为我没高度酒看别的菜谱有人泡油的

3.把油皮材料都混一起和

4.再和油酥材料

5.把油皮揉的有韧性点后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时

6.把豆沙分成等量20份盖好

7.烤蛋黄

8.把油皮分成等分20分盖好

9.油酥也分成20份

10.分完再把油酥裹进油皮里盖好松弛

11.再把冷却的蛋黄裹进豆沙里，豆沙太黏可以用面粉当手粉

12.取出面团擀长

13.擀好从上往下卷起边盖起松弛十分钟

14.放直再擀长再向下卷盖好松弛20分钟

15.把油酥皮两头捏在一起进行上下左右擀平

16.再把包好蛋黄的豆沙包进面皮里，用虎口往上收，拇指食指把收口收紧不要有空撩。

17.包好刷上两层蛋黄液撒上黑芝麻烤箱预热180℃

18.我是烤30分钟，亲们可以根据上色而定

烹饪技巧

制作过程一定得盖紧，不然干巴巴的，烤的时间还是得因烤炉而定的