蛋黄焗南瓜（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

咸蛋黄 ：4个
小南瓜 ：半只

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
小葱末 ：少许

具体步骤

1.咸蛋黄剥好备用

2.蛋黄压成泥状

3.南瓜削皮，切成片状

4.锅中水烧开，将包上保鲜膜的南瓜放入蒸格正中央，蒸熟

5.锅中油烧热，放入咸蛋黄泥翻炒

6.翻炒至咸蛋黄出现细小的泡沫，加入少许盐花

7.倒入蒸熟的南瓜片

8.炒至蛋黄泥均匀的包裹在每一块南瓜片上，即可出锅

烹饪技巧

南瓜蒸制的时间很有讲究，蒸的不能太熟，也不能太生，蒸太久，容易蒸成软泥，后面锅中不易翻炒，蒸生了，后面翻炒很费时间，所以最好蒸成南瓜片摸上去软糯，但稍有些许硬度即可蛋黄其实没有什么味道，所以要放一点点的盐进行调味炒蛋黄要用中小火不停地翻炒，这样才能将蛋黄炒干、炒香。