懒人菜-土豆炖牛腩怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
小土豆 :500
大蒜 :适量
大葱 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
主料
牛腩 :500小土豆 :500
辅料
油 :适量大蒜 :适量
大葱 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
2.小土豆去皮对半切开,洗净备用
3.大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
4.牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
5.焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
6.锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
7.随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8.接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9.然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
10.看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
11.半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可
牛腩买回来后用清水泡久一些为最好,记得勤换水,可以有效去除血污及腥味