鲜嫩牛爆肚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道鲜嫩牛爆肚是用牛百叶烫出来的，他的肉质超级的细嫩，而且一点多不会太老，口感啊那些都非常的不错的哦。在根据自己的喜好和原材料调制出来适合的料汁来浇在表面上就更加的棒美味了。很适合用来当做下饭菜保证让你吃个爽的。

主料

牛百叶 ：500

辅料

芝麻酱 ：2大匙
盐 ：1小勺
生抽 ：2汤匙
香葱 ：2棵
蒜 ：2瓣
白糖 ：1小勺
醋 ：4汤匙
香菜 ：2棵

具体步骤

1.牛百叶用清水多清洗几遍，直至水质变得清澈，沥干水分备用

2.煮一锅开水，将牛百叶分成几次下锅焯烫，入锅立刻用筷子拨散，过5秒钟立刻捞出

3.捞出的百叶立刻放入冷水中过凉

4.所有的百叶焯烫过凉后，沥干水分

5.香葱和香菜切碎

6.蒜捣成蒜泥，加入几汤匙凉白开，成为蒜汁

7.芝麻酱用凉白开泄开，加入盐、白糖、生抽拌匀

8.加入蒜汁拌匀

9.将百叶、香葱、香菜、料汁、醋放在一起，拌匀即可食用

烹饪技巧

1、牛百叶一定要选用新鲜的，不要选用那种水发的厚厚的百叶，虽然那种百叶吃起来肉嘟嘟的口感也很脆，但是泡发的过程中用到了很多不利于健康的原料。2、如果需要焯烫的百叶比较多，一次性入锅可能会导致有的地方烫熟了，有的地方温度却不够。所以最好少量多次焯烫，可以保证火候和百叶的口感。