自制可可面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：30g
酵母 ：3g
高筋面粉 ：250g
水 ：190g
盐 ：3g
可可粉 ：15g
黄油 ：20g

辅料

朗姆酒 ：适量
蔓越莓 ：25g

具体步骤

1.将高粉、糖、可可粉、酵母、水放入面包机里，按揉面程序。

2.揉15分钟左右，加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。

3.碗里加水，加入适量朗姆酒，将蔓越莓泡软。

4.面团揉出薄膜后，加入泡软了的蔓越莓，再揉5分钟左右。

5.让面团在面包机里进行第一次发酵。

6.发酵至原来的两倍大即可。

7.将面团取出，揉压排气，检测面团，能拉出厚薄均匀的手套膜。

8.将面团揉圆。

9.分成4等分。

10.取出一份小面团，擀成牛舌状。

11.从上往下卷起。

12.造型2，将面团搓长，另一端压扁。

13.围成圆圈。

14.捏紧收口，朝下。

15.将造型好的面包坯放入烤盘，入烤箱进行第二次发酵。

16.发酵至原来的两倍大即可（这时可预热烤箱）。

17.撒上高粉，划出几道斜纹。

18.放入预热好的烤箱，中层180度，23分钟左右。

19.将烤好的面包取出。

20.待冷藏后，切块享用。

烹饪技巧

1、配方中的水分不要一次添加完，要视乎面粉吸水力酌情添减。

2、这款面包没有加入鸡蛋，口感类似软欧，味道很不错。

3、可加入高温巧克力，面包更加的美味。

4、烘烤时间要根据自家烤箱操作。