美味的虾干牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

虾干牛肉，就是将加工好的虾干以及牛肉加入胡椒粉、油盐、生抽、玉米淀粉等等多种调味料烹饪调味，最后加入紫菜和水熬制成营养的紫菜汤。营养丰富但无色无味的紫菜，搭配口感丰富浓郁的牛肉跟香嫩的虾干，使整道菜品咸鲜爽口，口感非常棒。

主料

紫菜 ：1/2片
牛肉 ：75
虾干 ：4只

辅料

香葱 ：1颗
生抽 ：1汤匙
细砂糖 ：1/4汤匙
胡椒粉 ：3/4汤匙
料酒 ：1汤匙
玉米淀粉 ：1/2汤匙
苏打粉 ：1/4汤匙
盐 ：适量
芝麻油 ：1茶匙

具体步骤

隔夜把虾干水发

泡过虾干的水不要倒掉，等会用来做汤，锅置炉上，放泡过虾干的水，再加水约2杯，中慢火，把虾干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的话，请全部撕碎，这样能较好地出味，把水熬至虾干出味；

把紫菜泡发，洗净滤水；

牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌；

回过头来等把虾汤熬至发白；

倒入紫菜；用勺稍搅拌，煮6-8分钟

倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散来放入汤里，试味，点入精盐约2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滚约2分钟；

关火，撒入葱花，再加入芝麻油1茶匙，可出锅。

烹饪技巧

1、泡虾的水不要浪费，用来熬汤十分鲜表。2、牛肉不用滚太长时间，否则会有柴感。3、不建议再放鸡精或味精，汤本身已经够鲜味了。