美味的牛肉干制作怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:5小时

我想很多人都爱吃牛肉，特别是中学生，对于老年人来说就有点困难了，毕竟有点难嚼，但对于我们来说是很好的零食，闲来无事的时候可以吃吃玩，但很多人都是自己去商店买，其实这个牛肉干制作是可以自己做的，做法也没有麻烦，喜欢自己动手的朋友可以自己动手试试哦！

主料

牛腱子 ：1000

辅料

葱 ：8
姜 ：6
香油 ：10
八角 ：5
花椒 ：3
生抽 ：6
老抽 ：5
食盐 ：10
白糖 ：7
耗油 ：8
花椒粉 ：5
五香粉 ：6
辣椒油 ：10

具体步骤

牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒

砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片

2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟

然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天

烹饪技巧

牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味烤制也很有顺序，先放烤盘后烤架的好处是，一开始烤出很多的汤水，然后在烤架上烘干（这样不会弄脏烤箱）