香辣鸡煲怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
尖椒 :适量
洋葱 :适量
胡萝卜 :适量
西芹 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
干红辣椒 :适量
郫县豆瓣 :适量
芝麻 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
主料
鸡排腿 :几只辅料
青椒 :适量尖椒 :适量
洋葱 :适量
胡萝卜 :适量
西芹 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
干红辣椒 :适量
郫县豆瓣 :适量
芝麻 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 鸡腿肉斩块备用。
2. 青椒(或尖椒),洋葱切块。
3. 准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒。
4. 胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
5. 平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分。——能出不少哦
6. 鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。
7. 再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。 盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。
8. 另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。
9. 再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻。
吃的时候再加热,咕嘟冒泡就可以吃了,里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。来点嫩滑冒油的鸡肉,来点烀熟的蔬菜,热辣辣香喷喷,吃的时候别提多过瘾了~!