香辣牛肉萝卜煲怎么做好吃又简单
香辣牛肉萝卜煲主要是用牛肉和萝卜为食材，香辣为主要口味制作而成的一道美食。经常出现在北方的菜馆中。萝卜中的维生素含量极高，营养价值成分很多。加上辣椒之后的熬制，能使味道充分浸入牛肉和萝卜中。
主料
白萝卜 ：100g干野山椒 ：6颗
牛腱子 ：500g
辅料
八角 ：适量糖 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
生姜片 ：4片
花椒 ：适量
具体步骤
1.先把买回来的牛腱切成大块，块头大小看自己喜欢，放到冷水里泡着，放血水。至少1小时吧，我提前2小时就开始泡着了，就是红红的一盆血水。把血水倒掉再重新加清水泡着备用
2.配料：干辣椒、大葱段、生姜片、八角两粒、花椒少许
3.热锅放少许油，因为牛肉本身就含有很多动物性脂肪所以放一点点油就够了。油热后改小火，下花椒、八角和干辣椒，出香味后放葱姜
4.炒出香味后下牛肉块
5.翻炒几下，开始变色了倒入酱油、少许糖和盐、翻炒均匀。干的话加点水，我没加水，多倒点酱油为了上色和入味
6.颜色均匀第一次开锅的时候转小火，把牛肉转移到砂锅里
7.焖40分钟到1小时，牛肉软烂入味了，下白萝卜块
8.干了加点水不要多，盖盖子中火焖，中间也要经常翻翻，萝卜一样会粘锅的。大概20分钟左右就可以出锅了。喜欢吃软点的萝卜就再多焖10分钟左右
爱吃辣的人放这种野山椒、越煮越辣，如果怕辣就用普通的红干椒，香味重、微辣。八角1到2粒就够了，多了香料味太重，会喧宾夺主强了牛肉的自然香味
