炒蕨菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜末 ：适量
黄酒 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

2. 热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。

3. 加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。

4. 加入蕨菜段大火翻炒2分钟。

5. 烹入几滴黄酒提鲜。

6. 再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。

烹饪技巧

蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。常吃蕨菜好处多多，蕨菜特有的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。而且蕨菜的某些成分，能扩张血管，降低血压。蕨菜所含的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气，强健机体，增强抗病能力，而且还可以减肥哦。