准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
綠竹筍 :
3支蝦仁 :
200公克 青椒 :
80公克黃椒 :
80公克 辅料
A料_小茴香鮮蠔醬 :
適量B料_味噌美奶滋醬 :
適量 具体步骤
1. 綠竹筍帶殼放入鍋中加冷水一起煮至熟,取出、放涼,對半切開,挖凹洞。
2. 蝦仁去腸泥,青椒、黃椒均洗淨、切丁,—起加入A料調拌均勻。
3. 填入筍盅內,擠上B料,放入已預熱烤箱中,以180℃烤5-8分鐘即可。
烹饪技巧
燒烤綠竹筍最重要是竹筍的選擇,購買時以筍纖維極細而少,嫩如梨肉,昧道甜美爽口,有水梨般口味,而外型為牛角狀,色澤鮮明筍殼光滑帶金黃色,矮胖底部肥大,彎曲度越大越好。