烤箱料理 法式香料吉利羊小排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

羊小排 ：600公克
奶油 ：2大匙
芥未醬 ：4大匙
法式吉利醬 ：4大匙

辅料

醃料_百里香 ：1大匙
醃料_迷迭香 ：1大匙
醃料_蒜末 ：2大匙
沾醬_薄荷醬 ：3大匙

具体步骤

1. 羊排洗淨，加入醃料，混合拌勻，移入冰箱冷藏約２小時。

2. 鍋中放入奶油燒融，放入醃好的羊小排煎至上色，取出，用紙巾吸淨油脂，表面均勻抹上法式芥末醬，再加入法式吉利醬到沾裏均勻。輕按兩下壓實。

3. 煎鍋燒熱，放入羊小排略煎一下，撈出，放入以預熱的烤箱中以160℃烤10-15分鐘，取出，待涼約５分鐘後再分切，食用時沾裹薄荷醬即可。

烹饪技巧

羊小排的油脂較少，因此烘烤前須事先抹上一層薄薄的法式芥末醬，口感才不會過於乾澀。羊肉在烘烤時容易變黑，因此使用吉利粉料即可避免。