准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
雞心 :
400公克蔥 :
3支薑 :
15公克竹叉 :
3支 辅料
米酒 :
1大匙紅糟烤肉醬 :
4大匙 具体步骤
1. 薑洗淨、切片;蔥洗淨、切斜段。
2. 雞心輕劃一刀,以清水沖掉血水,加入米酒及薑片醃漬入味。
3. 以竹籤插入蔥段和雞心依序串起。
4. 表面重覆刷上紅糟烤肉醬,移入已預熱烤箱,以190℃烘烤8-10分鐘即可。
烹饪技巧
烤雞心時,燒烤的時間、火候都要控制得宜,否則很容易烤得半生不熟或者外焦內熟,以較長時間慢慢燒烤出來的雞心,不僅色澤晶瑩,香味四溢,醬汁更容易入味,口感更優喔!