准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
曰本茄子 :
2個蝦仁 :
300公克 肥肉 :
50公克蛋白 :
1/2個 香菇 :
1朵蔥 :
1/2支 辅料
椰汁咖哩醬 :
適量 具体步骤
1. 香菇與蔥洗淨、切末;茄子洗淨、切圓薄片,泡入鹽水備用。
2. 蝦仁洗淨,拍扁後剁碎,加入茄子之外的所有材料一起拌勻,甩打出膠倣成內餡。
3. 依序在茄子上放入適量內餡包捲起來。均勻刷上調勻的椰汁咖哩醬備用。
4. 烤箱預熱,將茄捲放入烤箱中,以上下火180℃烤10-12分鐘,即可取出。
烹饪技巧
要做出漂亮的茄捲,切茄子時一定要記得每一片茄子不能切得太厚,以免包捲時發生斷裂的情況。