金瓜椰汁烩鱼排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄盖蝶鱼排 ：150
芦笋 ：2根
圣女果 ：2个
南瓜 ：200
新鲜椰汁 ：300

辅料

干罗勒 ：1/2茶匙
葱姜蒜粉 ：1/2茶匙
盐 ：1-2茶匙
淀粉 ：1茶匙
橄榄油 ：2汤匙

具体步骤

1. 鱼排洗净，用厨房纸吸干水份，两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐，腌制10分钟入味。

2. 南瓜去皮切条备好。芦笋取尖，圣女果切半备好。

3. 锅下油烧热，放入鱼排煎至两面微黄盛出（控制在两分钟内，要不然鱼肉会老。

4. 南瓜微波炉高火5分钟，用沙布过滤成南瓜泥（也可放入搅拌机打成泥）。将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟，勾入水淀粉，熬成浓稠的汤汁。

5. 芦笋、圣女果放入油锅里煎透。将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中，淋上汤汁即可。

烹饪技巧

：用葱姜蒜粉和干萝勒碎来腌制鱼排可去腥提鲜。2分钟煎好鱼排才能保持肉质的鲜嫩细腻。加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁，看似和鱼排对立冲突，却又产生和谐共鸣的口感。