准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
瘦牛肉 :
300薄荷 :
100蒜 :
3瓣朝天椒 :
1个 辅料
耗油 :
5ml生抽 :
15ml 白砂糖 :
10 具体步骤
1. 牛肉垂直切肉纤维切成0.5厚度片。薄荷叶洗净备用。朝天椒大蒜切片。
2. 牛肉放入碗中,加入生抽'蚝油'白砂糖'生粉抓拌均匀。
3. 大火加热炒锅至微微冒烟,调成中火注入油烧至4成熟,沿锅边滚入牛肉片并迅速滑散,变色后捞出备用。
4. 炒锅中留底油,中火加热至5成熟。将蒜片放入锅中煎至金黄。马上放入牛肉、薄荷叶、朝天椒炒均匀即可。