枸杞苗炒豆腐碎的做法 枸杞苗炒豆腐碎怎么做

“枸杞苗就是枸杞藤上发的嫩芽，现在是春季，正是采摘枸杞嫩芽的好时机。枸杞苗算是药食同源的食材，中医认为它可以清热补虚，养肝明目。主治：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜；虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛。今天早上亲自去采摘的枸杞苗，回来摘洗干净很豆腐一起拌了来吃，豆腐是先弄碎炒香然后在和枸杞苗一起拌，本来拌好想卷饼吃的，饼还没弄好，菜就被吃光了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

枸杞苗炒豆腐碎的做法步骤

• 1、这就是我今天早上采摘回来的枸杞苗，我摘的太长了，需要摘一下

• 2、摘下嫩苗头洗净

• 3、开始焯烫大约十几秒，把枸杞苗烫熟然后捞出控水备用

• 4、锅中加食用油，老豆腐捏碎，加盐和五香粉炒至水分蒸发一部分，表面稍有点焦黄离火。

• 5、此时把枸杞苗放入锅中，再加一点点盐和香油把枸杞苗拌一下

• 6、然后和豆腐一起拌均匀

• 7、出锅装盘时再放几个枸杞配色。

小窍门

枸杞苗很嫩不要焯烫太久，一般十几秒就可以了。